A substância que produz sabor picante em frutas de pimenta é chamada capsina. O excesso de capsaicina é prejudicial para o corpo humano, quando consumido em excesso de capsaicina pode estimular drasticamente a mucosa gastrointestinal, causando dor de estômago, diarreia e fazer com que a gangue queime, provocando doenças gastrointestinais.

Ámbito de aplicação: Kit de teste de capsina para detectar quantitativamente a capsina em pimenta seca e óleo de pimenta usando o princípio de imunoassorção ligada a enzimas competitivas.

Princípio de teste: Kit de teste de toxinas de capsaicina é baseado em métodos competitivos de teste de imunoassorção enzimática. Adicionando marcadores de capsaicina e capsinase ao furo de teste, a capsaicina na amostra compete com os marcadores enzimáticos da capsaicina para se ligar aos anticorpos da capsaicina ligados ao microporo. Depois de misturar e cultivar por 30 minutos, derrame a solução no buraco, lave as moléculas ligadas que não estão no microporo e, em seguida, adicione a solução de substrato incolor e cultive por 10 minutos, todos os marcadores enzimáticos ligados transformam o substrato em substância azul. Quanto mais escura a cor indica menos conteúdo de capsína, pelo contrário, quanto maior o conteúdo de capsína, adicionar o líquido de parada e ler o valor de absorção no anfitrião, a amostra de concentração desconhecida é comparada com o valor de absorção padrão, você pode obter a concentração de capsína da amostra.

Os limites de detecção mais baixos do kit são: 1000ppb (alimentos picantes), 100000ppb (óleo de pimenta).

Características do produto:

• Resultados precisos e alta taxa de resposta cruzada

Velocidade de detecção rápida, resultados em uma hora, custos de detecção relativamente baixos

• Pode analisar amostras individuais ou em lotes

• Análise semi-quantitativa e quantitativa

● O limite de detecção baixo do kit é: 1000ppb (alimentos picantes), 100000ppb (óleo de pimenta).